El cebollino es una planta que crece todo el año en suelos secos y terrosos, donde hay abundante sol. Su bulbo, a diferencia de la cebolla
y el ajo, tiene un sabor muy fuerte, lo que lo hace inútil para la
cocina. Como sabemos, es el tallo el que se suele utilizar. Sin embargo,
por lo general se ignoran los beneficios del cebollino para la salud.
Beneficios para la salud del cebollino
Nutrición
El cebollino es muy bajo en calorías; aun así, contiene numerosos flavonoides antioxidantes, fibras, minerales y vitaminas
que nutren y fortalecen el organismo. Su consumo aporta al cuerpo más
fibra que el resto de sus parientes, como la cebolla o el puerro.
Colesterol
Al igual que sus parientes, el cebollino posee compuestos
antioxidantes que inhiben enzimas en las células del hígado, reduciendo
los niveles de colesterol.
Antibacteriano
Se ha encontrado que el cebollino posee propiedades antibacterianas, antivirales y anti-fúngicas.
Sistema circulatorio
Algunas sustancias presentes en el cebollino reducen los endurecimientos en las venas, pues liberan ácido nítrico, por lo que disminuye la presión arterial
total. También bloquea la formación de coágulos y tiene acción fibrilar
en los vasos sanguíneos, con lo que se logra minimizar los riesgos de
padecer arteria coronaria, enfermedades vasculares periféricas e infartos.
Vitamina C
Excepcionalmente en relación con la familia de plantas a la que pertenece, el cebollino contiene mucha vitamina C. Junto a otros antioxidantes, esta vitamina ayuda a proteger el cuerpo del cáncer de pulmones y el de la cavidad bucal.
Vitamina K
Es una de las mejores fuentes naturales de vitamina K,
por lo que ayuda en la formación y fortalecimiento de los huesos, así
como en su salud. Un nivel adecuado de vitamina K en el cuerpo limita
los daños neuronales en el cerebro. Tiene una función para tratar el mal de Alzheimer.
Bebés
Los cebollinos frescos son fuente de ácido fólico,
compuesto esencial en la síntesis del ADN y en la división celular. Los
niveles adecuados de ácido fólico en la dieta de las embarazadas
previene los defectos del tubo neural en los recién nacidos.
De ahora en adelante, suma el cebollino a tu dieta
cotidiana. Puedes emplearlo en muchas recetas, con lo que te asegurarás
de que aumente el consumo diario de vitaminas y minerales, tan
importantes para el cuerpo humano.
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