Las proteínas son parte esencial de la vida. Constituidas de aminoácidos, son los pilares nutricionales básicos de plantas y animales. Así pues, es imprescindible que logremos obtener los niveles requeridos para el organismo humano. La vía más fácil y saludable de hacerlo es a través de nuestra dieta diaria. He aquí los alimentos más ricos en proteínas de manera natural.
Carnes, aves y pescados
Productos lácteos
Otra fuente de alto contenido proteico son los productos lácteos: la leche, el yogurt, el queso, la nata y otros derivados de la leche. Por ejemplo, una taza de leche tiene de 8 g de proteína; una de yogurt, 11 g.
Huevos
Los huevos,
otro alimento de origen animal, son una fuente completa de proteínas.
Pueden ser consumidos en una variedad de formas que van desde hervidos,
escalfados, fritos, hasta aplicados en dulces. Algunas personas incluso
lo consumen crudo. Son nutritivos en cualquier variante, la cocción no
merma sus propiedades proteicas. 1 huevo duro tiene aproximadamente 6 g de proteína.
Frutos secos
Los frutos secos son considerados, dentro del mundo vegetal, aquellos alimentos con un contenido mayor en dicho nutriente. Las personas vegetarianas deben incluir estos productos en sus dietas regulares para poder obtener las proteínas necesarias. Los más importantes son: almendras, anacardo, maní y pistachos. Si se los combina con legumbres, los frutos secos proveen de todo el material proteico que el organismo requiere.
Por ejemplo, un sándwich de mantequilla de maní preparado
a base de pan integral, arroz integral y vegetales con almendras es una
manera de combinar estos productos de manera que el cuerpo reciba la
dosis necesaria de proteínas.
Legumbres y granos integrales
Las legumbres y granos integrales son otra fuente
importante de proteínas en la naturaleza que en combinación con otros
alimentos como los frutos secos, cubren los requerimientos proteicos
diarios.
Por ejemplo, podemos tomar avena, pan integral y maíz. Tambiñen nos proveen de las proteínas necesarias la combinación de maíz y guisantes verdes.
Cualquiera de estos grupos alimenticios
es una fuente alta de proteínas para nuestro organismo sin la cual no
podemos mantener una salud adecuada. Inclúyelos de manera variada en el
menú semanal y si eres vegetariano recuerda que es vital combinar frutos
secos y legumbres.
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